Collection Pérou Coffret Gourmets 225g

Collection Pérou Coffret Gourmets Découvrez la richesse et la variété des terroirs du Pérou avec ce coffret gourmand présentant nos chocolats San Ignacio 70, Quillabamba 70, Alto Piura 75 dans notre recette traditionnelle Noir de Noir et l’Alto Piura 70 dans notre recette croustillante, Brut de Noir. Considéré comme l’un des berceaux du cacao originel sauvage, le Pérou a conservé un riche patrimoine de variétés natives, dont les célèbres fèves blanches du cacao Gran Blanco. Redécouvert en 2008, et depuis considéré comme l’un des plus nobles du monde, ce cacao blanc est cultivé dans la vallée de l’Alto Piura, au Nord-Ouest du pays. Nos fèves de Gran Blanco proviennent d’une coopérative de petits producteurs respectueuse des règles les plus strictes du développement durable. Situées en-dessous de 800 mètres d’altitude, les plantations sont exclusivement travaillées en agriculture biologique. Poids 225 g Contenu 48 napolitains chocolat chocolat noir croustillant: Alto Piura 70; chocolat noir extra fin: Alto Piura 75, Quillabamba 70, San Ignacio 70 cacao origine Alto Piura: Region de Piura – Perú, Quillabamba: Provincia de La Convención – Perú, San Ignacio: Departamento de Cajamarca – Perú terroir Alto Piura: Valle de l'Alto Piura, Quillabamba: Quillabamba, San Ignacio: Provincia de San Ignacio variété Alto Piura: Gran Blanco, Quillabamba: Chuncho, San Ignacio: Puro Nacional nativo torrefaction Alto Piura: 50 min à 105°C, Quillabamba: 43 min à 104°C, San Ignacio: 48 min à 105°C conchage Alto Piura: 70 heures, Quillabamba: 72 heures, San Ignacio: 46 heures maturation 14 jours allergies Sans soja, sans gluten, sans lactose et sans noix